Roza

Place forte

À Nantes, le nom de cette nouvelle adresse est depuis peu sur toutes les lèvres ! Située en plein centre ville, place de la Monnaie, elle affiche une déco néo-bistrotière contemporaine léchée, signée Brune de la Guerrande, qui n’est autre que la belle sœur du chef Jean-François Pantaleon. Ce dernier (Baulois/Yonnais) revient dans sa région natale, après un parcours étourdissant (Apicius, Anne de Bretagne, La mare aux Oiseaux, le Meurice, La Grande Cascade…) et l’ouverture à Paris de son propre restaurant, Coretta. Technicité, qualité des produits, fraîcheur, subtilité, esthétisme : à chaque repas, il sait mettre en avant le meilleur de son savoir-faire.