Le Nantes de Lucie Berthier-Gembara
Interro écrite en 15 questions détermi…Nantes
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La cheffe a mis du soleil dans les assiettes nantaises en ouvrant son restaurant Sepia en 2019. Depuis, elle a participé à Top Chef. Elle défend une cuisine végétale qui met en avant les produits locaux sans renier les influences méditerranéennes. On apprécie sa bonne humeur contagieuse distillée par toute l’équipe.
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1. Nantaise pur beurre ou Nantaise d’adoption ?
Pur beurre ! Je suis Nantaise, passée par la Vendée, les États-Unis et Marseille mais je suis revenue dans ma ville.
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2. Une Nantaise ou un Nantais célèbre ?
Pierrick Sorin. J’ai fait arts plastiques et je l’aime beaucoup.
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3. En quoi Nantes est-elle une ville étonnante ?
Nantes étonne de par son développement en terme de culture, sa diversité, son aspect cosmopolite…
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4. Si Nantes était un plat ?
Un mix and match du terroir avec une pointe de modernité : carotte de sable, silure fumé, crème crue et condiment piment-gingembre (le tout produit ici!).
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5. Si Nantes était une couleur ?
Des paillettes : toutes les couleurs, brillantes, vibrantes, polyvalentes.
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6. Le lieu nantais le plus inspirant ?
Le jardin des plantes ! Il a bien évolué depuis que je suis revenue. Il réunit vraiment plusieurs ambiances. Il est inépuisable.
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7. Un bar pour refaire le monde ?
Le Green sheep, quartier Feydeau, mon quartier !
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8. Une bonne table entre potes ?
Le seul spot où on peut arriver à 15 à 22h30 sans résa, c’est le foodhall Magmaa !
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9. Votre spécialité locale favorite ?
Le P’tit Beurre de Vincent Guerlais. J’en faisais livrer quand je vivais à Marseille.
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10. Votre quartier préféré ?
Feydeau, le quartier vivant par excellence. Il y a Bouffay aussi mais Feydeau, c’est tout de suite autre chose.
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11. Un endroit pour rêver ?
Les bords de L’Erdre, quai Ferdinand Favre.
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12. Votre jardin secret ?
La ferme Saint Médard à Doulon-Gohards. C’est un projet que je partage avec mon compagnon maraîcher qui s’y installe.
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13. Une bonne raison de vivre à Nantes ?
Le muscadet !
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14. Une bonne raison de quitter Nantes ?
La météo ! (sourire)
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15. Une escapade dans le 44 ?
Les plages du littoral.
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Sépia, 1 quai Turenne, Nantes.
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Photo Lucie Berthier-Gembara © Kristo
Jean Jullien au Jardin des Plantes de Nantes / Filili Viridi © Wik
Töste / Magmaa © Wik
