Billie’s

Le plus british

Voici un coffee-shop au kitsch anglais assumé ! Ouvert dès 10h (pour les affamés), c’est l’endroit idéal pour profiter du soleil matinal avec vue sur Loire. Les plats se prennent “à la carte” et la cuisine home-made assume les quantités réduites pour éviter le gaspillage. L’offre est généreuse : du traditionnel english breakfast (avec saucisse laquée à l’érable et haricots à la tomate) à la salade du chef couronnée d’un œuf pochée, en passant par le bun au pull pork, il faudrait revenir pour tout essayer. En guise d’entremet, ne manquez pas le légendaire sticky toffee pudding, un gâteau aux dattes nappé de caramel au beurre salé, servi tiède avec une boule de glace vanille, ou encore le shortbread millionnaire, sablé avec une couche de caramel mou et une ganache au chocolat. Pour finir sur une touche rafraîchissante : l’Elton Musk, un dessert qui marie un coulis de fraises, de la meringue croquante et une crème fouettée onctueuse avec un pesto maison. Le tout accompagné d’une carte des boissons honorable (signée La Route des
comptoirs) avec des saveurs rares – un sobacha sarrasin breton vanille ou un rooibos cerise-framboise.
25 € par personne en moyenne (boisson, plat chaud, dessert)


Ilan Michel
Crédit photos : © Ilan Michel