Au père peinard, c’est la convivialité et la simplicité d’une cuisine bistrot et d’un bar à bières au sein d’un espace intérieur de 200m2 et d'une grande terrasse exposée plein sud.
En vrai, ici, on est plutôt sur un bistrot qui fait des super sandwichs le midi et de la bistronomie certains soirs. On y va bien pour manger sur le pouce, sans réserver. Mieux qu’une boulangerie, plus hype qu’un fast food, ce nouveau spot est porté par l’équipe de La Mandale, le resto voisin. Et il est chic ce spot ! À l’image de la rue Léon Jamin qui l’accueille et qui, dès le printemps, donne une petite impression de vacances… Si elle est plus petite que la rue Joffre, elle la concurrence sans sourciller du genou !
Un petit restaurant en bordure de route, planqué derrière une vitrine rouge, un peu excentré, en direction de Mauves. La cuisine ardoisière gourmande attentive au respect des saisons invite à examiner de près la ballottine de pintade farcie au foie gras, crémeux de panais à l’huile de sésame ; le filet de merlu au fumet de langoustine et la poêlée d’ananas-mangue aux épices et sa boule de glace au lait de coco. Et bien entendu, il serait déplacé de se plaindre du bon rapport qualité-prix.
L’esprit cantine en plein centre-ville de Saint-Nazaire. On découvre une terrasse cachée avec des petits bancs colorés et des plats gourmands. à l’intérieur de La Cantine du Jardin, on chine dans les boutiques de design et d’accessoires de mode.
C’est un jeune chef qui a (déjà) de solides convictions : « Un repas doit être un moment de plaisir mais aussi de convivialité ». Ce qui l’amène à bousculer les codes de la restauration : « Lorsqu’on partage un même plat, comme on le fait en famille, on oublie son portable et il se passe quelque chose… »
Parce qu’il est né dans la région, qu’il est passé dans quelques grandes maisons (L’Hermitage, le Castel Marie-Louise…), Erwan Noblet garde le goût des produits d’ici. Gastronomie ou bistronomie ? Pour lui, le débat n’est pas là : « Nous avons la chance d’avoir de superbes produits. Retrouvons simplement le plaisir de les partager. »
À Trentemoult, la Civelle a toujours fait partie du paysage. Le restaurant traditionnel a su se mettre au goût du jour sans perdre son âme. Parler de quatre salles et quatre ambiances est réducteur puisqu’il y a la terrasse. Et quelle terrasse, les pieds dans l’eau ou presque avec vue sur le port, Nantes et l’estuaire. Dans l’assiette, une cuisine ancrée dans son terroir à partir de produits frais et de saison.
Classique parmi les classiques, l’adresse est sagement gardée par les habitués qui reviennent comme à la maison dans cette discrète crêperie. La carte joue la tradition et la présentation, la simplicité, mais les cuissons sont parfaites. Les pommes – vraiment – caramélisées se marient bien avec l’andouille en galette ou en crêpe dessert. On s’y régale aussi de crêpes gourmandes : caramel au beurre salé maison. Le must : orange confite avec ou sans chocolat (maison).
C'est quoi ? Une crêperie gourmande à l'ombre de l'église Sainte-Croix, au cœur du Bouffay.
Pourquoi y aller ? Pour la simplicité. Ici, on est toujours bien accueilli par un personnel chaleureux. Les pates des galettes et des crêpes sont croustillantes grâce à de bonnes cuissons. On y cuisine des produits frais devant vous. Au-delà des traditionnels classiques de la crêperie, on note quelques associations plus originales. Et des salades. Aux beaux jours, on profite de la terrasse en façade.
Une adresse chaleureuse près du château appréciée pour son accueil aimable, ses murs patinés, ses antipasti variés et surtout ses redoutables pâtes. Ce jour là, des tagliatelli (tomatés) aux Saint-Jacques, gambas et langoustines roulées dans une tranche de San Daniele (le “must eat” des jambons italiens !) ou bien l’assiette de raviolis (fabriqués artisanalement et parfaitement cuits “al dente”) aux truffes, cèpes, légumes, gorgonzola et noix, nappés d’une sauce crémeuse également à la truffe… extrêmement convaincantes !
Depuis 2019, LuluRouget est le restaurant étoilé de l'île de Nantes. Une récompense méritée pour Ludovic Pouzelgues, un chef créatif. Une cuisine inspirée dans un espace épuré. Pour le reste, Lulu annonce la couleur d’emblée : pas de carte à rallonge, des produits frais et de qualité. On peut y redécouvrir, par exemple, un “traditionnel pâté de tête de porc blanc de l’Ouest et ses condiments” dont on avait (presque) oublié combien ce pouvait être bon. Ses poissons toujours cuits à la perfection et ses plats qui jouent la carte saisonnière. Les yeux peuvent être ouverts ou fermés. Qu’importe, la cuisine de Lulu continue de chanter.
