C’est quoi ?
La brasserie de la place Viarme.
Pourquoi y aller ?
Tenu par un vieux de la vieille, Mauricette fait partie de ces adresses idéales pour une pause déjeuner décontractée et un rapport qualité/prix qui ne pique pas le porte-monnaie. On y retourne le soir, à l’heure de l’apéritif, pour y retrouver une ambiance conviviale et bon enfant.
Une bonne pioche quand on est à la recherche de pâtes faites maison et d’une ambiance animée instillée par l’adorable famille de Nitto (la fille derrière les fourneaux, les parents en salle). On est un peu à l’étroit mais c’est aussi ce qui fait le charme de ce restaurant (qui vient de faire peau neuve) où l’on va pour sa cuisine familiale sincère, sa « pasta » fraîche mais aussi pour les focaccie (pizzas du sud de l’Italie) et les bocconcini (escalope de veau roulée au Chianti, fromage, cèpes, Marsala…). Service attentionné et addition raisonnable.
C’est quoi ? Chez Jules (on ne dit que très rarement : “Tiens, si on allait au Bistrot de Mr Jules !”) est la bonne table de la butte Sainte-Anne. Simple, efficace et conviviale.
Pourquoi y aller ? Pour la ronde des entrées, sans doute un des meilleurs buffets de la ville. En été, pour sa terrasse. Et aussi, parce que dès fois, ça fait du bien de s’écarter du circuit cœur.
Dans le Gers, le lion et l’agneau ornent les armoiries de la ville d’Auch (d’où est originaire le patron). À Nantes, c’est la nouvelle adresse qui embrase la rue Fouré. Une “bistrôtisserie” chic pilotée par l’affable et chaleureux Thierry Lébé, ex-complice d’Antoine Westermann (ancien chef 3 étoiles) au Coq Rico, qui s’y connaît donc pour embrocher les meilleures volailles, mais pas seulement... Parmi les succulents poulets labellisés (blancs moelleux et peau dorée), pintades fermières, canettes de Barbarie et autres canards sauvages, figurent aussi un carré d’agneau, une côte de bœuf (race Normandie) et du civet de sanglier. Et puisque c’est la saison, actuellement on trouve à la carte du lièvre à la royale (une rareté !) et des palombes arrivées directement du Sud-Ouest. Un moment de pur bonheur, dont le secret est un pochage puis un rôtissage lent. Desserts à tomber, faits maison par la pâtissière Jasmine, son épouse.
Classique parmi les classiques, l’adresse est sagement gardée par les habitués qui reviennent comme à la maison dans cette discrète crêperie. La carte joue la tradition et la présentation, la simplicité, mais les cuissons sont parfaites. Les pommes – vraiment – caramélisées se marient bien avec l’andouille en galette ou en crêpe dessert. On s’y régale aussi de crêpes gourmandes : caramel au beurre salé maison. Le must : orange confite avec ou sans chocolat (maison).
C’est “le” restaurant de cette côte sauvage qui cisèle le rivage entre Batz-sur-Mer et Le Croisic. Sa verrière donne l’impression de déjeuner ou de dîner en mer. À côté de la (petite) plage de Port Lin, l’adresse attire gourmands et gourmets. Homards et langoustes sortent du vivier et la criée du Croisic n’est pas loin. Une très belle table qui se mérite.
C'est quoi ? Un lieu incroyable, hybride, qui séduit forcément ceux qui s'y aventurent.
Pourquoi y aller ? Pour le bar ? Le Restaurant ? Le bien joli jeu de boules nantaises ? Certainement pour toutes ces raisons qui font des P'tits Joueurs un lieu atypique et chaleureux où l'on se sent bien dès qu'on a poussé la porte. Dans l'assiette, c'est simple mais gourmand. Caviar d'aubergines maison, salade d'œuf poché et jambon à l'os, lasagnes au chorizo, andouillette sans oublier les desserts. Le soir, c'est tapas !
À découvrir ou à redécouvrir, ce restaurant avec une vue superbe sur la Sèvre, l’écluse et la Chaussée des Moines (d’où son nom), où l’on passe un bon moment. En effet, on se laisse surprendre par le cadre agréable, les assiettes inventives et esthétiques, la qualité des cuissons et les prix justes. Tartare de poulpe mariné au citron vert, coriandre fraîche, gingembre confit, sésame, tuile croquante à l’encre de seiche. Poisson retour de marché cuit en basse température, juste nacré, beurre blanc du chef…
Au palmarès de la pizza, Le NEOpolitan fait le buzz à Nantes. Le principe, c’est la pizza napolitaine avec une pâte sans matière grasse, ce qui la rend un peu plus molle (par opposition à la romaine, plus friable et croquante). Une pâte ultrafine qui fait la part belle aux garnitures généreuses. Un choix plutôt court qui est sans doute un gage de qualité. Craquez pour la Marguerita, la pizza de la semaine ou la Crudo rosso (crème de pesto rouge, mozza fior di latte, tomates confites, jambon cru italien, parmesan 24 mois, roquette, sirop de balsamique). Des ingrédients au top pour des pizzas gourmandes qui sentent bon l’Italie. Plancha en entrée, desserts maison… Buon appetito !
C'est quoi ? Dans un décor design flambant neuf, un restaurant concept, hight-tech et locavore, jumelé avec l'Atelier des Chefs.
Pourquoi y aller ? Chez Sapio, on cuisine devant vous à partir de produits frais, mais aussi locaux. On choisit son menu à table sur une tablette “pour pouvoir approfondir sur la provenance des produits”. C'est une cuisine du marché qui met en avant les techniques enseignées à l'Atelier des Chefs. Saint-Jacques poêlées sur croustillant de queue de bœuf, trilogie de canard et carottes colorées glacées…
